Trampo ( Bunter Salat nach Art der Balearen )

Dieser frische Salat enthält Obst und Kapern, die an den Berghängen der Balearen wachsen und eingelegt nach ganz Spanien verkauft werden.

Zutaten: ( 4 Portionen )

Je 1 reife Birne und 1 Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, geviertelt und in Scheiben geschnitten
2 grüne, schmale, lange Paprikaschoten, in Ringe geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
4 feste Tomaten in Scheiben
Feldsalat oder 1 Bund Brunnenkresse
6 EL Olivenöl
2 EL Essig
2 Kräcker
Kapernäpfel
eine Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Die Tomatenscheiben auf einen großen Teller oder in eine flache Salatschüssel legen. Öl, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verschlagen. Die Birnen und Apfelscheiben nach dem Schneiden sofort in der Salatsauce wenden, damit sie sich nicht verfärben. Das Obst auf die Tomatenscheiben legen. Die Paprikaringe darauf verteilen und mit der gehackten Frühlingszwiebel bestreuen. Mit Feldsalat oder Brunnenkresse garnieren. Die zerbröselten Kräcker und die Kapernäpfel darüberstreuen, anschließend den Salat mit der verbleibenden Vinaigrette begießen.

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