Spanische Salzmandeln

Zutaten: ( 8 Portionen )

400 gr Mandeln mit Schale
250 ml Olivenöl
Salz

Mandeln in kochendes Wasser geben.
Nachdem das Wasser wieder aufgekocht hat, 15 Sekunden weiter kochen lassen, abgießen und die Schale abziehen.
Die Mandeln über Nacht trocknen lassen.

Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Mandeln portionsweise darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreut servieren.