Biniagual - Veran Tinto 2006

Bodega Biniagual - Biniagual
D.O. Binissalem - Mallorca
50% Manto Negro, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Shiraz
0,75 l.

Der würdige Nachfolger des "Finca Biniagual Negre" stammt aus der neuen Linie "Verán".

Der Name Verán stammt von einer Adelsfamilie die vor vielen Jahren mal auf dem Landgut gelebt haben welches jetzt einer deutschen Industriellenfamilie gehört.

Auge:
Klares, sattes Kirschrot mit dunklem Kern.

Nase:
Komplexe Nase nach reifen roten Früchten, feine süsse Balsamico-Würznuancen, zarter Eukalyptustouch und Kokos.

Gaumen:
Am Gaumen rund und saftig, feines rotbeeriges Konfit. Im Abgang spiegeln sich die Röstaromen und Kokos wider.

Kombination mit Gerichten:
Dunkles Fleisch, kräftige vegetarische Gerichte, geschmorte Kalbsbacken.

Bearbeitung:
Die Trauben werden nach der Ernte in Kisten mit 10 bis 12 kg Fassungsvermögen gefüllt und per Hand aussortiert. Die Gärung findet bei ständig kontrollierter Temperatur in Stahltanks statt.
Diese Stahltanks umfassen 4600 und 8850 Liter.

Ausbau:
13 Monate in Eichenfässern, davon 90% aus französischer Eiche und 10% aus amerikanischer Eiche. 65% der Fässer sind neu und 35% werden im zweiten Jahr verwendet.

[0290072006]

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Grundpreis: 30.40 € / Liter

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